Die Devise unseres mehrfach ausgezeichneten Grazer Kochs Robert Ferstl lautet: regionale Küche trifft auf internationale Einflüsse. Die Gerichte auf der Abendkarte werden zu 80 Prozent mit Produkten aus der Region zubereitet. Auch bei den Mittagsmenüs wird darauf natürlich großen Wert gelegt.

Robert Ferstl achtet bei seinen kulinarischen Kreationen darüber hinaus auf die Saisonalität der Zutaten: So kommt etwa in den Sommermonaten Grazer Krauthäuptel oder im Herbst Trüffel aus dem Leechwald auf den Tisch. Für Grazer Gourmets ist das mit zwei Hauben ausgezeichnete, Restaurant nullneun längst mehr als ein Geheimtipp geworden.